Do jedzenia

Pieczony udziec z kością

Składniki 1 x udziec z sarny lub dzika 1 x przyprawa do dziczyzny firmy Prymat 10 dkg masła klarowanego 6 ząbków czosnku 1 płaska łyżeczka zmielonego pieprzu 2 szczypty soli Kilka pasków zamrożonej słoniny Rękaw do pieczenia.   Marynata – proporcje 4 szklanki przegotowanej ostudzonej wody 4 łyżeczki soli 4 Więcej…

Do jedzenia

Uniwersalna przyprawa myśliwska

Składniki: Pieprz-20 g- Czosnek granulowany-20 g Papryka słodka-18 g Papryka ostra-15 g- Ziele angielskie-15 g Majeranek-8 g Rozmaryn-15 g Liść laurowy-6 g Kolendra-18 g Kurkuma-20 Wszystkie składniki powinny być zmielone lub utłuczone w moździerzu , niekoniecznie idealnie drobno. Składniki dokładnie wymieszać i zamknąć w szczelnym pojemniku. Przyprawa nadaje się prawie Więcej…

Do picia

Porterówka

Składniki: 2 szklanki wody 1 szklanka cukru ½ litra spirytusu ½ litra dobrego piwa Porter 1 porcja cukru waniliowego ( przeczytać na torebce ile jest porcji ) Wykonanie: Wodę, cukier i cukier waniliowy zagotować. Dodać porter i szczelne przykryć , wystudzić Po wystudzeniu wlać spirytus i rozlać do butelek Leżakowanie: Więcej…

Do picia

Ajerkoniak

Składniki: 2 szklanki cukru 2 porcje cukru waniliowego 6 żółtek 2 szklanki przegotowanego mleka 3,2 % ¼ litra spirytusu Wykonanie: Żółtka, cukier i cukier waniliowy dokładnie utrzeć Ciągle mieszając dolać wystudzone mleko Dodawać następnie spirytus malutkimi porcjami ( ważne ) ciągle mieszając w jedną stronę Rozlać do butelek Ajerkoniak ma Więcej…

Do jedzenia

Boczek z dzika nadziewany

 Składniki: cienki boczek z dzika ścinki mięsne z dzika na farsz ( ok 0,6 kg ) pieprz ziołowy, sól, majeranek , czosnek rękaw do pieczenia Wykonanie: Boczek stłuc tłuczkiem , natrzeć solą , pieprzem ziołowym i majerankiem. Ścinki mięsne zmielić w maszynce , doprawić solą , pieprzem i czosnkiem w Więcej…