Składniki 1 x udziec z sarny lub dzika 1 x przyprawa do dziczyzny firmy Prymat 10 dkg masła klarowanego 6 ząbków czosnku 1 płaska łyżeczka zmielonego pieprzu 2 szczypty soli Kilka pasków zamrożonej słoniny Rękaw do pieczenia. Marynata – proporcje 4 szklanki przegotowanej ostudzonej wody 4 łyżeczki soli 4 Dowiedz się więcej…
Składniki: Pieprz-20 g- Czosnek granulowany-20 g Papryka słodka-18 g Papryka ostra-15 g- Ziele angielskie-15 g Majeranek-8 g Rozmaryn-15 g Liść laurowy-6 g Kolendra-18 g Kurkuma-20 Wszystkie składniki powinny być zmielone lub utłuczone w moździerzu , niekoniecznie idealnie drobno. Składniki dokładnie wymieszać i zamknąć w szczelnym pojemniku. Przyprawa nadaje się prawie Dowiedz się więcej…
Składniki: mięso ( dzik , sarna lub jeleń ) ok. 1kg kapusta kiszona 70 dag. cebula – 4 szt. czosnek – 2 ząbki papryka słodka – 1 kminek mielony – 1 łyżka pieprz rosół wołowy (może być z kostki) smalec Wykonanie: Mięso pokroić w kostkę i obsmażyć na rumiano (małymi Dowiedz się więcej…
Składniki: cienki boczek z dzika ścinki mięsne z dzika na farsz ( ok 0,6 kg ) pieprz ziołowy, sól, majeranek , czosnek rękaw do pieczenia Wykonanie: Boczek stłuc tłuczkiem , natrzeć solą , pieprzem ziołowym i majerankiem. Ścinki mięsne zmielić w maszynce , doprawić solą , pieprzem i czosnkiem w Dowiedz się więcej…