Składniki:

  • cienki boczek z dzika
  • ścinki mięsne z dzika na farsz ( ok 0,6 kg )
  • pieprz ziołowy, sól, majeranek , czosnek
  • rękaw do pieczenia

Wykonanie:

Boczek stłuc tłuczkiem , natrzeć solą , pieprzem ziołowym i majerankiem.

Ścinki mięsne zmielić w maszynce , doprawić solą , pieprzem i czosnkiem w dużej ilości ( około 5 dużych ząbków ).

Farsz rozsmarować na boczku i mocno zrolować , związać sznurkiem do wędlin.

Boczek piec tyle ile waży razem z farszem w temperaturze 180 °C.

Na 15 min przed końcem pieczenia rozciąć rękaw.

Przed usunięciem sznurków boczek wystudzić.

Autor Jarosław Siemek

 

Kategorie: Do jedzenia